Como sabemos, a sexta-feira santa é um dia especial para muitas pessoas, seja por motivos religiosos ou culturais. E uma das tradições mais comuns nesse dia é evitar o consumo de carne, optando por refeições à base de peixe, vegetais e outros ingredientes permitidos.

Se você está em busca de deliciosas receitas para o almoço na sexta-feira santa, você está no lugar certo! Neste artigo, compartilhamos três receitas incríveis que certamente vão fazer sucesso em sua mesa.

Bacalhau ao forno com batatas e brócolis

Ingredientes:

• 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1kg de batatas cortadas em rodelas finas
• 1 brócolis médio cortado em floretes
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• Azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara de azeitonas pretas
• 1 xícara de tomate-cereja
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de batata no fundo.

Regue as batatas com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno por 10 minutos, ou até as batatas começarem a dourar levemente.

Retire a assadeira do forno e disponha os pedaços de bacalhau sobre as batatas.

Regue o bacalhau com um generoso fio de azeite e tempere com alho, sal e pimenta a gosto.

Acrescente os brócolis, as rodelas de cebola, as azeitonas e os tomates-cereja à assadeira.

Leve ao forno por mais 20 minutos, ou até o bacalhau ficar cozido e levemente dourado.

Retire do forno, polvilhe com salsinha picada e sirva em seguida.

Este prato é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com o bacalhau suculento e saboroso, as batatas macias e douradas, e os brócolis crocantes. A apresentação também é um ponto forte, com as cores vibrantes dos ingredientes tornando o prato ainda mais convidativo. Sem dúvidas, essa receita será um destaque em seu almoço na sexta-feira santa!

Risoto de camarão com aspargos

Ingredientes:

• 500g de camarão limpo
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de aspargos frescos cortados em pedaços
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Acrescente o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos, até que fique levemente dourado.

Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

Enquanto o risoto cozinha, em outra panela, aqueça um pouco de azeite e grelhe os camarões até que fiquem rosados. Reserve.

Na mesma panela dos camarões, adicione mais azeite e refogue os aspargos por alguns minutos, até que fiquem macios.

Tempere os camarões e os aspargos com sal e pimenta a gosto.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os camarões e os aspargos ao risoto, reservando alguns camarões para decorar.

Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que os camarões estejam totalmente cozidos e o risoto esteja cremoso.

Retire do fogo e incorpore o queijo parmesão e a manteiga, mexendo delicadamente.

Sirva o risoto ainda quente, decorado com os camarões reservados e polvilhado com salsinha picada por cima.

Essa receita de risoto de camarão com aspargos é uma opção sofisticada e saborosa para o almoço da sexta-feira santa. O arroz arbóreo cozido lentamente em caldo de legumes, juntamente com o saboroso camarão e os frescos aspargos, resulta em um prato cremoso e cheio de sabores complexos. O toque de queijo parmesão e manteiga no final adiciona ainda mais riqueza e sabor ao prato. Experimente essa deliciosa receita e encante seus convidados!

Salada de quinoa com legumes grelhados

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 berinjela média cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de hortelã fresca picadas a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a quinoa em água corrente e coloque-a em uma panela com 2 xícaras de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e os grãos estejam transparentes. Reserve.

Enquanto a quinoa cozinha, aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.

Em uma tigela, misture a abobrinha, a berinjela, os pimentões e a cebola com o azeite de oliva, o alho, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.

Grelhe os legumes por alguns minutos de cada lado, até que estejam levemente dourados e macios. Reserve.

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.

Acrescente as folhas de hortelã picadas por cima e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

Sirva a salada de quinoa com legumes grelhados ainda quente ou em temperatura ambiente.

Essa salada é uma opção nutritiva e deliciosa para o almoço da sexta-feira santa. A quinoa fornece proteínas e fibras, enquanto os legumes grelhados adicionam sabor e textura ao prato. O toque de hortelã fresca acrescenta um aroma refrescante. Essa salada é perfeita para quem procura uma refeição saudável e leve durante a quaresma. Experimente essa receita e desfrute de uma salada saborosa e nutritiva!

Espero que essas receitas te ajudem a preparar um delicioso almoço na sexta-feira santa! Bom apetite!